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商品に対するこだわり

消泡剤無添加、海水にがり100%寄せのお豆腐・お揚げ

 当社は、お客様に安心・安全にお豆腐・揚げ物を食べて頂くために、無駄な添加物を極力省いた商品の提供に努めております。豆腐は、 ほとんどの商品は消泡剤を使用せず、原材料は大豆・にがり・水のみを使用して製造しております。また、揚げ物でも多くの商品で、消泡剤なしの商品をご提供させて頂いております。
 消泡剤とは、豆腐を製造するときに発生する泡を押さえる働きをするものです。泡が出てしまうと、濃度や火の通りが均一な豆乳を造ることが難しく、きめが細かく滑らかな豆腐を造ることができません。むつみでは、消泡剤を使用しなくても泡が立たない製造設備で豆腐を生産しています。(一部、消泡剤を使用している設備もあります。)そのため、消泡剤を使わなくても良質な豆腐を安定して造ることを実現しています。

食品衛生自主管理認定制度

 当社では、お客様に安全で安心のできる製品を提供するために衛生管理の向上を意識して おります。よりお客様に満足して頂ける品質のために、「食品衛生自主管理認証制度」を取得致しました。「食品衛生自主管理認証制度」とは東京都が設立し、定められた衛生基準を基に企業が基準を満たしたマニュアルを自ら作成・実行して維持していく制度です。マニュアル基準実行を行い、現在も日々向上に向けて取り組んでおります。

ISO9001

 当社では、2007年7月に国際的にも定評のあるISO9001を取得することで、安全な商品つくりに取り組む体制を整えました。より、 お客様の信頼を得るために当社の品質方針に基づき、従業員ひとりひとりが、常にマネジメントシステムを自覚的・継続的に取り組み品質のレベルアップに挑戦しております。